Nos
Cuvées
En conversion Bio depuis 2023 nous travaillons les sols mécaniquement pour protéger la biodiversité de notre région et l'expression de nos terroirs.
Nous maitrisons notre production par la taille, l'ébourgeonnage et la vendange en vert si nécessaire.
Blanc Les 3 Terroirs
Cépage 100% Sauvignon
TERROIR
Assemblage de Silex, Caillotes
et Argilo Calcaire
Silex: 40% Caillotes: 40%
Argilo Calcaire: 20%
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ÉLEVAGE
En cuve sur lies fines
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AU NEZ
Notes de fruits jaunes et agrumes
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EN BOUCHE
La bouche offre des arômes d'agrumes, qui évoluent vers des fruits exotiques
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ACCORDS METS ET VIN
Parfait pour l'apéritif, sur un poisson blanc ou encore sur un fromage de chèvre
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TERROIR
Assemblage de Silex, Caillotes
et Argilo Calcaire
Silex: 40% Caillotes: 40%
Argilo Calcaire: 20%
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ÉLEVAGE
En cuve
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AU NEZ
Nez de fruits noirs comme la myrtille,
la mûre ou encore la cerise
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EN BOUCHE
L'attaque fruitée et souple offre une belle transition avec le nez. La finale est
en harmonie avec la montée en puissance de la structure qui offre
une longueur au vin
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ACCORDS METS ET VIN
Parfait pour l'apéritif, sur un poisson blanc ou encore sur un fromage de chèvre
Rouge Les 3 Terroirs
Cépage 100% Pinot Noir
Rosé Les 3 Terroirs
Cépage 100% Pinot Noir
TERROIR
80% Silex, 10% Caillotte, 10% Terre Blanche
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ÉLEVAGE
En cuve sur lies fines
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AU NEZ
Frais et vif, ce rosé développe
des notes d'agrumes
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EN BOUCHE
Equilibré, nous retrouvons dans ce rosé, les typicités du silex avec son côté vif
et salivant
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ACCORDS METS ET VIN
Idéal pour l'apéritif ou bien sur
une viande grillée au barbecue
TERROIR
100% Silex
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ÉLEVAGE
En cuve sur lies fines
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AU NEZ
La tipicité du silex est présente avec sa palette arômatique axée sur le citron vert ou encore l'anis.
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EN BOUCHE
L'attaque vive laisse place à une tension franche et texturée, on retrouve des notes d'agrumes comme l'orange
et le jus de citron frais.
La finale est iodée et salivante.
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ACCORDS METS ET VIN
Idéal avec des huitres ou des fruits
de mer, le silex peut aussi accompagné des poissons ou se déguster à l'apéritif.
Blanc Silex
Cépage 100% Sauvignon
Blanc Monts Damnés
Cépage 100% Sauvignon
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TERROIR
100% Argilo Calcaire
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ÉLEVAGE
2 ans d'élevage en Fût et en Amphore
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AU NEZ
Le nez est solaire, sur des notes
de fruits confits, de coings ou
d'orange. Des légères touches
de piment et safran viennent
apportés légèreté à l'ensemble.
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EN BOUCHE
Riche et onctueuse, l'attaque est sous
le signe des fruits jaunes, de rose
et d'agrumes riches. Ces derniers assurent une transition vers une finale texturées et chaleureuse.
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ACCORDS METS ET VIN
À venir
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TERROIR
30% Silex, 30% Caillotte, 40% Terres Blanche
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ÉLEVAGE
Un an d'élevage en Fût de chêne
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AU NEZ
Le nez riche et puissant offre
des notes de fruits jaunes vanillés
et toastés.
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EN BOUCHE
La bouche est riche et puissante
avec des notes d'arômes suaves, vanillés qui offre une belle longueur.
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ACCORDS METS ET VIN
Conseillé sur des viandes blanches
ou de la volaille en sauce. Ou encore sur des noix de Saint Jacques snackées.
Blanc Cuvée Fut de Chêne
Cépage 100% Sauvignon
Rouge Cuvée
​Fût de chêne
Cépage 100% Pinot Noir
TERROIR
30% Silex, 30% Caillotte, 40% Terre Blanche
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ÉLEVAGE
1 an d'élevage en Fut de Chêne
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AU NEZ
À venir
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EN BOUCHE
À venir
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ACCORDS METS ET VIN
À venir
TERROIR
1/3 Silex, 1/3 Caillotte, 1/3 Terre Blanche
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ÉLEVAGE
2 ans d'élevage en Amphore
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AU NEZ
Odeur de fruits blancs, le nez dégage des notes florales et exotiques
piquantes qui viennent étoffer l'ensemble.
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EN BOUCHE
Fruitée et généreuse, l'attaque se caractérise par une structure fine
et granuleuse. La bouche évolue
ensuite vers des arômes de minéralité
et d'agrumes. La finale salivante
assure une belle longueur.
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ACCORDS METS ET VIN
Idéal sur les viandes blanche ou les plats en sauce
Blanc Grain d'Amphore
Cépage 100% Sauvignon
Rouge
​Grain d'Amphore
Cépage 100% Pinot Noir
TERROIR
À venir
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ÉLEVAGE
1 an d'élevage en Amphore
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AU NEZ
Fruits noirs épicés, cerises,
mûres et framboises.
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EN BOUCHE
La bouche est texturée et soyeuse, et offre un retour arômatique floral intense auxquels s'ajoutent des notes de fruits rouges et de fruits noirs.
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ACCORDS METS ET VIN
Idéal à l'apéritif et sur des viandes légères